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Pieds de veau coupés en tranche pour vos bouillons. Très riche en collagène, le pieds de veau bio est aujourd’hui très réputé et recherché.
Attention toutegois à bien les rincer au moins deux fois avant utilisation, car ils retiennent l’eau et sentent fort à l’ouverture de poche.
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Pieds de veau coupés en tranche pour vos bouillons. Très riche en collagène, le pieds de veau bio est aujourd’hui très réputé et recherché.
Attention toutegois à bien les rincer au moins deux fois avant utilisation, car ils retiennent l’eau et sentent fort à l’ouverture de poche.
Bergerac
10 jours
1x 800g
entre 0° et 4°
| Poids | 800g |
|---|---|
| DLC | 10 jours |
| Viande congelée | Non |
| Race de l'animal | Limousine et Blonde d'Aquitaine |
| Lieux de naissance | Bergerac |
| Lieux d'élevage | Bergerac |
| Lieux de culture de l'alimentation des bètes | Bergerac |
| Lieux de transformation | Bergerac |
| Lieux d'abattage | Bergerac |
Ne décongelez pas trop longtemps à l’avance, cela dépend du poids du morceau. Sortez votre emballage du congélateur et placez-le dans un endroit tempéré (à l’abri des rayons du soleil). Une fois la décongélation finie, sortez le morceau de son emballage pour qu’il se ré-oxygène. Attention, si vous la décongelez trop longtemps avant, le jus va partir et donc la viande sera sèche et dure. Pour les plus pressés, 10mn suffisent, il vous suffit de plonger la poche si elle reste bien hermétique dans 3 bains d’eau tiède successifs. Attention, il est important que la viande garde ses sucs car ils font toute sa saveur. La viande doit être juste dégivrée, pas dégelée !
Les pieds de veau non cuisinés de race limousine, pesant 800 g, sont un ingrédient traditionnel et savoureux, parfait pour enrichir vos plats. Ces abats sont réputés pour leur texture unique et leur capacité à absorber les saveurs, ce qui les rend idéaux pour des recettes mijotées ou en gelée. Originaires d’élevages bio, ces pieds de veau offrent une qualité supérieure, garantissant une expérience culinaire authentique. Ils sont excellents pour des plats classiques comme la blanquette ou le pot-au-feu. Optez pour une préparation lente afin de libérer tous leurs arômes et régaler vos convives avec une cuisine de terroir.
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