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Épaule d’agneau confite au miel et aux épices, cuisson lente

Name: Épaule d’agneau confite au miel et aux épices, cuisson lente
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 6
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1,5 à 2 kg épaule d’agneau; 3 c. à soupe Miel; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Cumin moulu; 1 c. à soupe Paprika; 1 c. à café Coriandre moulue; Q.S Sel et poivre; 25 cl Bouillon de légumes ou d’agneau

Vins à privilégier avec l’agneau

Pour accompagner une épaule d’agneau, on privilégiera généralement des vins rouges structurés et aromatiques.

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Vin

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35,31€/l

Ingrédients

1,5 à 2 kg

épaule d’agneau

3 c. à soupe

Miel

2 c. à soupe

Huile d'olive

1 c. à soupe

Cumin moulu

1 c. à soupe

Paprika

1 c. à café

Coriandre moulue

Q.S

Sel et poivre

25 cl

Bouillon de légumes ou d’agneau

Étapes

Préchauffez le four

150°C

Préparez la marinade

Mélangez le miel, l’huile d’olive, l’ail pressé et les épices. Badigeonnez l’épaule d’agneau avec ce mélange.

Cuisez l’agneau

Déposez l’épaule dans une cocotte ou un plat allant au four. Versez le bouillon autour et couvrez hermétiquement.

Laissez mijoter

Pendant 4 heures, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.

Servez

Avec des légumes rôtis ou une purée de patates douces.

L’épaule d’agneau est une pièce savoureuse qui se prête parfaitement à une cuisson longue et douce. En mijotant à basse température, elle devient incroyablement tendre et juteuse, s’effilochant à la fourchette. L’ajout de miel et d’épices sublime la viande, offrant un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Informations pratiques

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes

Ingrédients

1 épaule d’agneau (1,5 à 2 kg)
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de paprika
1 c. à café de coriandre moulue
Sel et poivre
25 cl de bouillon de légumes ou d’agneau

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 150°C.
Préparez la marinade : Mélangez le miel, l’huile d’olive, l’ail pressé et les épices. Badigeonnez l’épaule d’agneau avec ce mélange.
Cuisez l’agneau : Déposez l’épaule dans une cocotte ou un plat allant au four. Versez le bouillon autour et couvrez hermétiquement.
Laissez mijoter pendant 4 heures, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
Servez avec des légumes rôtis ou une purée de patates douces.

Conseils si l’épaule d’agneau est congelée

Décongelez lentement l’épaule d’agneau au réfrigérateur pendant 24 heures avant cuisson.

Astuces pour sublimer votre plat

Ajoutez des abricots secs et des amandes pour une touche orientale.
Servez avec une sauce yaourt à la menthe pour plus de fraîcheur.

En direct producteur, c'est bien meilleur

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   Laurent B 
 
 
 
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   iryna dornier 
 
 
 
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   Li Kyriakou 
 
 
 
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   Nadine citrouillette 
 
 
 
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   olivier evene 
 
 
 
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Le premier test gustatif est bon. Packaging unitaire très intéressant. Pour le moment parfait
  
 
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   Gilbert Dubocq 
 
 
 
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   Didier Accart 
 
 
 
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