Faux-filet de bœuf BIO grillé avec beurre maître d’hôtel

Le faux-filet de bœuf BIO est une pièce de viande tendre et savoureuse, idéale pour une cuisson grillée ou à la poêle. Sa texture juteuse et son goût riche en font le choix parfait pour une recette simple et élégante comme celle-ci. En optant pour du bœuf BIO, vous garantissez une viande de qualité, élevée dans le respect de l’environnement et des animaux, pour un repas à la fois délicieux et responsable.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 2 faux-filets de bœuf BIO (environ 250g chacun)
• 50g de beurre doux
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre du moulin

Étapes de préparation

1. Préparez le beurre maître d’hôtel : Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil, la ciboulette et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Réservez au réfrigérateur pour que le beurre durcisse légèrement.
2. Cuisez les faux-filets : Chauffez une poêle ou un grill à feu moyen-élevé. Salez et poivrez généreusement les faux-filets. Déposez-les dans la poêle chaude et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez le temps de cuisson selon votre préférence). Retournez-les délicatement pour éviter de percer la viande.
3. Servez : Déposez les faux-filets dans les assiettes. Coupez le beurre maître d’hôtel en tranches et placez-en une sur chaque pièce de viande encore chaude. Servez immédiatement avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.

Conseils si les faux-filets étaient congelés

Pour des faux-filets de bœuf BIO congelés, laissez-les décongeler lentement au réfrigérateur pendant 12 heures avant la cuisson. Évitez de les décongeler à température ambiante afin de préserver leur qualité et éviter une cuisson inégale.

Astuces pour un faux-filet grillé parfait

• Ajoutez une pincée de sel de mer et une touche de poivre fraîchement moulu juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
• Si vous aimez un goût encore plus riche, laissez le beurre maître d’hôtel fondre légèrement sur la viande pour une finition crémeuse.
• Pour un plat plus gourmand, servez le faux-filet avec des frites maison ou une salade verte croquante.