Recette chili con carne

à la viande de bœuf bio

Pourquoi utiliser du bœuf bio pour un chili con carne ?

Le bœuf bio est parfait pour un chili con carne grâce à sa qualité exceptionnelle et son goût riche. Issu d’élevages respectueux de l’environnement, il apporte une profondeur de saveur incomparable à ce plat tex-mex emblématique, créé par les colons espagnols au Texas au XIX^e siècle.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1h30
• Difficulté : Facile
• Portions : 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 800 g de viande de bœuf bio (hachée ou en morceaux coupés finement)
• 400 g de haricots rouges cuits
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 1 boîte de tomates pelées (400 g)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de piment en poudre (ajustez selon vos goûts)
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparez les légumes : Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en petits dés.
2. Faites revenir la viande : Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la viande de bœuf bio et faites-la dorer pendant 5 minutes. Réservez.
3. Faites revenir les légumes : Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les épices : Incorporez le paprika, le cumin, et le piment. Mélangez bien pour libérer les arômes.
5. Ajoutez les tomates : Versez les tomates pelées, le concentré de tomates, et remettez la viande dans la cocotte. Salez, poivrez, et mélangez.
6. Mijotage : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
7. Ajoutez les haricots rouges : 15 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les haricots rouges pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
8. Servez chaud, accompagné de riz ou de tortillas.

Conseils si la viande était congelée

Si vous utilisez de la viande de bœuf bio congelée, laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Séchez la viande avec du papier absorbant avant de la faire revenir pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau.

Astuces pour un chili con carne réussi

• Ajoutez une pincée de chocolat noir pour un goût plus riche.
• Adaptez la quantité de piment selon votre tolérance aux épices.
• Préparez le plat à l’avance : il est encore meilleur réchauffé.